Tinto Crianza 2017

LOCALIZACIÓN: VIÑEDOS EN NAVA DE ROA (BURGOS)

ALTITUD: ENTRE 814.Y 840 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR

OROGRAFÍA: LADERAS SUAVES Y RIBERA DEL RÍO DUERO

TIPO DE SUELO: ARCILLOSO CALCÁREO Y GRAVAS

TIPO DE CLIMA: OTOÑO CON TEMPERATURAS ENTRE 5º-35ºC DE CONTRASTE

EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 25 AÑOS

DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 2.200 CEPAS POR HECTÁREA

TIPO DE PODA: VASO 

PRODUCCIÓN POR CEPA: 2 KG.

CULTIVO: TRADICIONAL

CRIANZA: 12 MESES

TIPO DE ROBLE: 50 % ROBLE AMERICANO Y 50% ROBLE FRANCÉS

PRODUCCIÓN APROXIMADA: 600 BOTELLAS

TRASIEGOS: CADA 3 MESES

ELABORACIÓN: FERMENTACIÓN CONTROLADA A 28º C PARA PRESERVAR LOS AROMAS DE LA FRUTA. FERMENTACIÓN MALOLACTICA EN TANQUE Y CRIANZA EN BARRICAS.

CATA

VISTA: DE TONALIDAD BURDEOS, DESTACA POR SU BRILLO Y LIMPIEZA.

OLFATO: UN INTENSO Y LIMPIO AROMA A FRUTOS NEGROS SE ENSAMBLA PERFECTAMENTE CON FINOS MATICES PROPRIOS DE LA BARRICA COMO VAINILLA Y FINOS TOSTADOS.

BOCA: ES AMPLIO, CARNOSO Y ESTRUCTURADO. SU TANINO ATERCIOPELADO HACE QUE SU PASO POR BOCA SEA LARGO Y PERSISTENTE. FINOS POSTGUSTOS TOSTADOS.

MARIDAJE: ADECUADO PARA ACOMPAÑAR CON QUESO CURADO, PESCADOS AZULES, CARNES ROJAS Y ASADOS.