Tinto Joven 2020

LOCALIZACIÓN: VIÑEDOS EN NAVA DE ROA (BURGOS)

ALTITUD: ENTRE 814.Y 840 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR

OROGRAFÍA: LADERAS SUAVES Y RIBERA DEL RÍO DUERO

TIPO DE SUELO: ARCILLOSO CALCÁREO Y GRAVAS

TIPO DE CLIMA: OTOÑO CON TEMPERATURAS ENTRE 5º-35ºC DE CONTRASTE

EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 25 AÑOS

DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 2.200 CEPAS POR HECTÁREA

TIPO DE PODA: VASO y ESPALDERA

PRODUCCIÓN POR CEPA: 3 KG.

CULTIVO: TRADICIONAL

PRODUCCIÓN APROXIMADA: 600 BOTELLAS

ELABORACIÓN: FERMENTACIÓN CONTROLADA A 28º C PARA PRESERVAR LOS AROMAS DE LA FRUTA. FERMENTACIÓN MALOLACTICA Y ESTABILIZACIÓN HASTA SU EMBOTELLADO.

CATA

VISTA: LIMPIO Y BRILLANTE, PRESENTA COLOR PICOTA CON RIBETES VIOLÁCEOS CARACTERÍSTICOS DE SU JUVENTUD.

OLFATO: DESTACA POR LOS AROMAS PRIMARIOS COMO MORAS Y BAYAS SILVESTRES, QUE SE INTEGRAN CON NOTAS BALSÁMICAS Y DE REGALIZ.

BOCA: ES UN VINO AMPLIO, DE PASO AGRADABLE. OFRECE UN APORTE TÁNICO EQUILIBRADO CON UNA BUENA ACIDEZ. AMABLE POSTGUSTO CON RECUERDOS A FRUTAS NEGRAS.

MARIDAJE: ADECUADO PARA ACOMPAÑAR CON QUESO, PASTA Y  PESCADOS BLANCOS.