Tinto ROBLE 2019

LOCALIZACIÓN: VIÑEDOS EN NAVA DE ROA (BURGOS)

ALTITUD: ENTRE 814.Y 840 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR

OROGRAFÍA: LADERAS SUAVES Y RIBERA DEL RÍO DUERO

TIPO DE SUELO: ARCILLOSO CALCÁREO Y GRAVAS

TIPO DE CLIMA: OTOÑO CON TEMPERATURAS ENTRE 5º-35ºC DE CONTRASTE

EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 25 AÑOS

DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 2.200 CEPAS POR HECTÁREA

TIPO DE PODA: VASO y ESPALDERA

PRODUCCIÓN POR CEPA: 2,5 KG.

CULTIVO: TRADICIONAL

CRIANZA: 3 MESES

TIPO DE ROBLE: 100 % AMERICANO

PRODUCCIÓN APROXIMADA: 600 BOTELLAS

TRASIEGOS: CADA 3 MESES

ELABORACIÓN: FERMENTACIÓN CONTROLADA A 28º C PARA PRESERVAR LOS AROMAS DE LA FRUTA. FERMENTACIÓN MALOLACTICA EN BARRICA Y ESTABILIZACIÓN HASTA SU EMBOTELLADO.

CATA

VISTA: MUESTRA UN COLOR BURDEOS DE ALTA CAPA, MUY LIMPIO Y BRILLANTE.

OLFATO: ESTE VINO ES INTENSO, FRANCO Y BALSÁMICO. PREDOMINAN LOS FRUTOS NEGROS PERFECTAMENTE INTEGRADOS CON LOS FINOS TOSTADOS DE LA BARRICA.

BOCA: ES AMPLIO, REDONDO, DE PASO ELEGANTE. POSTGUSTO CON RECUERDOS A TORREFACTOS.

MARIDAJE: IDÓNEO PARA ACOMPAÑAR CON QUESO, PASTA, CARNES BLANCAS Y PESCADOS BLANCOS.